ലഘുഭക്ഷണ പ്രവണത പരിണാമം

കൻസാസ് സിറ്റി - കൊറോണ വൈറസ് പാൻഡെമിക് ലോകമെമ്പാടും സാമ്പത്തികവും സാമൂഹികവുമായ പ്രക്ഷുബ്ധത അഴിച്ചുവിട്ടപ്പോൾ അതിനെ നേരിടാൻ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് അമേരിക്കക്കാർ പോപ്‌കോൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ്, പടക്കം എന്നിവ വിഴുങ്ങി.ചീറ്റോസ്, ചീസ്-ഇറ്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ബ്രാൻഡുകൾക്കുള്ള ഡിമാൻഡ് മാർച്ചിൽ പൊട്ടിത്തെറിച്ചു, ഇത് സാൾട്ടി സ്‌നാക്ക്‌സ് വിഭാഗത്തിൽ ഒരു ഹ്രസ്വകാല കുതിപ്പിന് കാരണമായി, ഇത് മാന്ദ്യത്തിന് സജ്ജമാക്കിയിരിക്കുകയാണെന്ന് ചിക്കാഗോയിലെ മിന്റലിന്റെ ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രിങ്ക് റിപ്പോർട്ടുകളുടെ അസോസിയേറ്റ് ഡയറക്ടർ ബെത്ത് ബ്ലൂം പറഞ്ഞു.

2019-ൽ യുഎസിലെ ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ മൊത്തം വിൽപ്പന ഏകദേശം 7% വർദ്ധിച്ചു, ഇത് $19 ബില്യൺ കവിഞ്ഞു, എന്നാൽ ഷോപ്പർമാർ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണ ബദലുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതോടെ വളർച്ചാ നിരക്ക് കുറയുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നു.നിലവിലുള്ള പ്രതിസന്ധി പുതിയ രുചികളും ചേരുവകളും ബ്രാൻഡുകളും കണ്ടെത്താനുള്ള ഉപഭോക്തൃ ആഗ്രഹത്തെ താൽക്കാലികമായി തടസ്സപ്പെടുത്തിയതായി ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

"ഉപഭോക്താക്കൾ പൊതുവെ ഷെൽഫ്-സ്ഥിരതയുള്ള സാധനങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉപ്പിട്ട സ്നാക്ക്സ് പോലെയുള്ള താങ്ങാനാവുന്ന, പരിചിതമായ, ആശ്വാസകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തേടുകയും ചെയ്യുന്നു," മിസ് ബ്ലൂം പറഞ്ഞു.

വൈറസ് പടരുന്നത് തടയാൻ ഉപഭോക്താക്കൾ വീട്ടിലിരുന്നപ്പോൾ, യാത്രയ്ക്കിടെ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആവശ്യം കുറഞ്ഞു.ജനറൽ മിൽസ്, Inc., Minneapolis, കമ്പനിയുടെ ന്യൂട്രീഷ്യൻ ബാറുകളുടെ വിൽപ്പന ഏറ്റവും പുതിയ പാദത്തിൽ മൃദുവാണെന്ന് സൂചിപ്പിച്ചു.

ഉപഭോക്തൃ ലഘുഭക്ഷണ സ്വഭാവത്തിലെ അത്തരം ചലനാത്മകത താൽക്കാലികമാണ്, ഭാവിയിൽ അത് വികസിച്ചുകൊണ്ടേയിരിക്കും.വരും മാസങ്ങളിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾ കൂടുതൽ ആരോഗ്യ കേന്ദ്രീകൃതമായവ ഉൾപ്പെടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകളിലേക്ക് മടങ്ങുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതായി മിന്റൽ പറയുന്നു.ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഒരു സാമ്പത്തിക മാന്ദ്യം, ലഘുഭക്ഷണം പോലുള്ള അവശ്യമല്ലാത്ത വാങ്ങലുകൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉപഭോക്താക്കളെ പ്രേരിപ്പിച്ചേക്കാം.എന്നിരുന്നാലും, മാന്ദ്യത്തിനു ശേഷമുള്ള കാലയളവ് കൂടുതൽ പ്രീമിയം, നൂതന ഓപ്ഷനുകൾക്കുള്ള ഡിമാൻഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, മിസ് ബ്ലൂം പറഞ്ഞു.

"സ്‌നാക്കർമാർ പ്രാഥമികമായി അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് ആസക്തിയെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താനാണ്, അതായത് ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണ ബ്രാൻഡുകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നത് തുടരേണ്ടതുണ്ട് - മാത്രമല്ല ചില വിഭാഗങ്ങൾക്ക് - ആഹ്ലാദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും," മിസ് ബ്ലൂം അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.“അതേ സമയം, ഉപഭോക്താക്കൾ ആരോഗ്യത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്ന കുറഞ്ഞ കുറ്റബോധമുള്ള ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകൾക്കായി തിരയുന്നു.രണ്ടും ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ നേടേണ്ടതില്ല.

യുവതലമുറയുടെയും ഹിസ്‌പാനിക് ഉപഭോക്താക്കളുടെയും ശക്തമായ മുൻഗണനകൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി ഇൻഫർമേഷൻ റിസോഴ്‌സസ് ഇൻക്. (ഐആർഐ) എക്‌സിക്യൂട്ടീവ് വൈസ് പ്രസിഡന്റും പ്രാക്ടീസ് ലീഡറുമായ സാലി ലിയോൺസ് വയാട്ട് പറഞ്ഞു.ഐആർഐ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, 72% ഉപഭോക്താക്കളും ലഘുഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വില നോക്കുന്നതിനാൽ, മുന്നോട്ടുള്ള വിജയത്തിന് വില നിർണായകമാകും.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള താൽപ്പര്യവും മിസ് ലിയോൺസ് വ്യാറ്റ് ഉദ്ധരിച്ചു.54 ശതമാനം ഉപഭോക്താക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ലഘുഭക്ഷണം വേണമെന്ന് പറഞ്ഞു, 38% പേർ പ്രോബയോട്ടിക്‌സ് അടങ്ങിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തേടുന്നുവെന്ന് ഐആർഐ പറയുന്നു.നാൽപ്പത്തിയെട്ട് ശതമാനം ഉപഭോക്താക്കളും ദഹനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നതിനായി നാരുകൾ കൂടുതലുള്ള ലഘുഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി തിരയുന്നു.കൊളാജൻ ക്ലെയിം ഫീച്ചർ ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിഞ്ഞ വർഷം 46% വർദ്ധിച്ചു, കൂടാതെ കന്നാബിഡിയോൾ അടങ്ങിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും വിവിധ രൂപങ്ങളിലും ചാനലുകളിലും കുതിച്ചുയരുകയാണ്, മിസ് ലിയോൺസ് വ്യാറ്റ് പറഞ്ഞു.

"ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം സ്നാക്ക് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അതായത് ലഘുഭക്ഷണ അവസരങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള മത്സരം എന്നത്തേക്കാളും ശക്തമാണ്," മിസ് ബ്ലൂം പറഞ്ഞു."സംതൃപ്തി, ആഹ്ലാദം, ആരോഗ്യം, പോർട്ടബിലിറ്റി എന്നിവ പ്രസക്തി ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘടകങ്ങളായിരിക്കും."

രുചി പ്രചോദനം

മിന്റൽ ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, ലഘുഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ മുൻനിര ഡ്രൈവറായി ഫ്ലേവർ തുടരുന്നു, തുടർന്ന് ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു പ്രധാന പ്രചോദനമായി സ്വയം കണക്കാക്കുന്നു.ലഘുഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ബ്രാൻഡിനേക്കാൾ രുചിയാണ് പ്രധാനമെന്ന് മിന്റൽ സർവേയിൽ പങ്കെടുത്ത ഉപഭോക്താക്കളിൽ 79 ശതമാനം പേരും ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യത്തേക്കാൾ രുചിയാണ് പ്രധാനമെന്ന് 52% പേരും പറഞ്ഞു.

മിന്റൽ സർവേയിൽ പങ്കെടുത്ത ലഘുഭക്ഷണ ഉപഭോക്താക്കളിൽ പകുതിയോളം പേരും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ പുതിയ രുചികൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതായി പറഞ്ഞു.മുഖ്യധാരാ മുഖ്യധാരകളായ ബാർബിക്യൂ, ഉപ്പ്, റാഞ്ച്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായി തുടരുന്നു, എന്നാൽ അച്ചാർ, റോസ്മേരി, ബർബൺ, നാഷ്‌വില്ലെ ഹോട്ട് എന്നിവ സർവേയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നവരെ ആകർഷിക്കുന്ന ഉയർന്നുവരുന്ന ലഘുഭക്ഷണ രുചികളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പുളിച്ച-മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ-മധുരം, "അടുത്ത ലെവൽ ഹെർബൽ, വെജിറ്റബിൾ, മസാല സുഗന്ധങ്ങൾ" എന്നിങ്ങനെയുള്ള സവിശേഷമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഫ്ലേവർ ഇന്നൊവേഷൻ വളരുന്ന വിഭാഗങ്ങളിലെ ഡിമാൻഡ് ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും പിന്നാക്ക വിഭാഗങ്ങളെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, മിന്റൽ പറഞ്ഞു.

സ്‌പെഷ്യാലിറ്റി റീട്ടെയിലർ ട്രേഡർ ജോസ്, മൺറോവിയ, കാലിഫോർണിയ., ഈയടുത്ത് സിനർജിസ്റ്റിക് സീസൺഡ് പോപ്‌കോൺ അവതരിപ്പിച്ചു, ഇത് പുളിച്ച, ഉപ്പിട്ട, പുക, മസാലകൾ, ചെറുതായി മധുരമുള്ള കേർണലുകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.ചതകുപ്പ അച്ചാർ, മേപ്പിൾ കടൽ ഉപ്പ്, ചെഡ്ഡാർ, കാരമൽ തുടങ്ങിയ പോപ്‌കോൺ ഇനങ്ങൾ മുമ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്തിരുന്ന വ്യാപാരി ജോസ്, വൈറ്റ് വിനാഗിരി പൊടി, കടൽ ഉപ്പ്, പ്രകൃതിദത്ത പുകയുടെ രുചി, കായൻ കുരുമുളക്, കരിമ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ താളിക്കുക മിശ്രിതമാണ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സവിശേഷതയെന്ന് പറഞ്ഞു. ഒരു തരത്തിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണ അനുഭവം.

ഹെർ ഫുഡ്‌സ് ഇങ്ക്., നോട്ടിംഗ്ഹാം, പാ., ഒരു ചിപ്പിൽ രണ്ട് പൊട്ടറ്റോ ചിപ്പ് ഫ്ലേവറുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ലഘുഭക്ഷണ ആശയമായ ഹെർസ് ഫ്ലേവർ മിക്സ് പുറത്തിറക്കി.ഇനങ്ങൾ ചെഡ്ഡാറും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ളിയും ഉൾപ്പെടുന്നു;ബാർബിക്യൂയും ഉപ്പും വിനാഗിരിയും;ചുവന്ന ചൂടും തേൻ ബാർബിക്യൂവും.

മെക്സിക്കൻ സ്ട്രീറ്റ് കോൺ, അല്ലെങ്കിൽ എലോട്ട്, അടുത്തിടെ പുറത്തിറക്കിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉയർന്നുവരുന്ന ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ, കോട്ടിജ-സ്റ്റൈൽ ചീസ്, ചിലി പൊടി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുടെ സൂചനകളാണ്.ആഗോളതലത്തിൽ പ്രചോദിതമായ മറ്റ് ലഘുഭക്ഷണ രുചികളിൽ ചിമ്മിചുരിയും ചുറോയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

എള്ള്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പോപ്പി വിത്തുകൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്ന എല്ലാ ബാഗെൽ താളിക്കുക, ചില്ലറ ഷെൽഫുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോപ്‌കോൺ, പരിപ്പ്, പടക്കങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് സങ്കീർണ്ണതയും ക്രഞ്ചും നൽകുന്നു.

മാച്ച ചായ, റോസ് വൈൻ, കോൾഡ് ബ്രൂ കോഫി തുടങ്ങിയ പാനീയങ്ങളുടെ രുചികളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ശേഖരത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn., നാരങ്ങാവെള്ളം, പിങ്ക് ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട്, തണ്ണിമത്തൻ ഹൈബിസ്കസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ തിളങ്ങുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട് ഫ്രൂട്ടി ഫ്ലേവറുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന റെഡി-ടു-ഈറ്റ് പോപ്‌കോണിന്റെ ഒരു ശേഖരം അവതരിപ്പിച്ചു.

പലചരക്ക് കടയുടെ പുതിയ ഇടനാഴികളിലേക്ക് പരിചിതമായ രുചികൾ കൊണ്ടുവരാൻ ബ്രാൻഡുകൾ സഹകരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ പുതിയ ഉൽപ്പന്ന വികസനത്തിൽ ഹൈബ്രിഡുകൾ ജനപ്രിയമായി തുടരുന്നു.കാൻഡി, കുക്കി ബ്രാൻഡുകൾ പോപ്‌കോൺ ഒരു ആഹ്ലാദകരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.ഡിപ്പിൻ ഡോട്ട്‌സ് ഐസ്‌ക്രീം ബ്രാൻഡുമായി ഹെർസ് പങ്കാളിത്തത്തിൽ കുക്കികളും ക്രീമും ജന്മദിന കേക്കുകളും രുചിയുള്ള ക്രഞ്ചി കോൺ സ്‌നാക്ക്‌സ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

www.indiampopcorn.com