1) എന്താണ് പോപ്‌കോൺ പോപ്പ് ആക്കുന്നത്?പോപ്‌കോണിന്റെ ഓരോ കേർണലും മൃദുവായ അന്നജത്തിന്റെ ഒരു വൃത്തത്തിനുള്ളിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു തുള്ളി വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.(അതുകൊണ്ടാണ് പോപ്‌കോണിൽ 13.5 ശതമാനം മുതൽ 14 ശതമാനം വരെ ഈർപ്പം അടങ്ങിയിരിക്കേണ്ടത്.) മൃദുവായ അന്നജം കേർണലിന്റെ കഠിനമായ പുറം പ്രതലത്താൽ ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.കേർണൽ ചൂടാകുമ്പോൾ, വെള്ളം വികസിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, കഠിനമായ അന്നജത്തിനെതിരെ സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നു.ഒടുവിൽ, ഈ കഠിനമായ ഉപരിതലം വഴിമാറുന്നു, ഇത് പോപ്കോൺ "പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ" കാരണമാകുന്നു.പോപ്‌കോൺ പൊട്ടിത്തെറിക്കുമ്പോൾ, പോപ്‌കോണിനുള്ളിലെ മൃദുവായ അന്നജം വീർപ്പിച്ച് പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും കേർണലിനെ പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.കേർണലിനുള്ളിലെ നീരാവി പുറത്തുവരുന്നു, പോപ്‌കോൺ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു!

2) പോപ്‌കോൺ കേർണലുകളുടെ തരങ്ങൾ: പോപ്‌കോൺ കേർണലുകളുടെ രണ്ട് അടിസ്ഥാന തരങ്ങൾ "ബട്ടർഫ്ലൈ", "മഷ്റൂം" എന്നിവയാണ്.ബട്ടർഫ്ലൈ കേർണൽ വലുതും ഫ്ലഫിയുമാണ്, ഓരോ കേർണലിൽ നിന്നും നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന നിരവധി "ചിറകുകൾ".ബട്ട്‌ഫ്ലൈ കേർണലുകളാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ പോപ്‌കോൺ.കൂൺ കേർണൽ കൂടുതൽ സാന്ദ്രവും ഒതുക്കമുള്ളതും ഒരു പന്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്.കോട്ടിംഗ് പോലുള്ള കേർണലുകളുടെ കനത്ത കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ട പ്രക്രിയകൾക്ക് കൂൺ കേർണലുകൾ അനുയോജ്യമാണ്.

3) വിപുലീകരണം മനസ്സിലാക്കുക: ക്രെറ്റേഴ്സ് മെട്രിക് വെയ്റ്റ് വോള്യൂമെട്രിക് ടെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് പോപ്പ് എക്സ്പാൻഷൻ ടെസ്റ്റ് നടത്തുന്നത്.പോപ്‌കോൺ വ്യവസായം ഈ ടെസ്റ്റ് സ്റ്റാൻഡേർഡായി അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.MWVT എന്നത് 1 ഗ്രാം പോപ്പ് ചെയ്യാത്ത ചോളത്തിന് (cc/g) ക്യൂബിക് സെന്റീമീറ്റർ പോപ്പ് ചെയ്ത ചോളത്തിന്റെ അളവാണ്.MWVT-യിൽ 46 എന്നതിന്റെ ഒരു റീഡിംഗ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, 1 ഗ്രാം അൺപോഡ് ചോളം 46 ക്യുബിക് സെന്റീമീറ്റർ പോപ്പ് ചെയ്ത ചോളാക്കി മാറ്റുന്നു എന്നാണ്.MWVT സംഖ്യ കൂടുന്തോറും പോപ്പ് ചെയ്യാത്ത ചോളത്തിന്റെ ഓരോ ഭാരത്തിനും പോപ്പ് ചെയ്ത ചോളത്തിന്റെ അളവ് കൂടും.

4) കേർണൽ വലുപ്പം മനസ്സിലാക്കൽ: കേർണൽ വലുപ്പം K/10g അല്ലെങ്കിൽ 10 ഗ്രാമിന് കേർണലുകളിൽ അളക്കുന്നു.ഈ പരിശോധനയിൽ 10 ഗ്രാം പോപ്‌കോൺ അളക്കുകയും കേർണലുകൾ കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.കേർണലിന്റെ എണ്ണം കൂടുന്തോറും കേർണലിന്റെ വലിപ്പം കുറയും.പോപ്‌കോണിന്റെ വികാസത്തെ കേർണൽ വലുപ്പം നേരിട്ട് സ്വാധീനിക്കുന്നില്ല.

5) പോപ്‌കോൺ ചരിത്രം:

പോപ്‌കോൺ മെക്‌സിക്കോയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെങ്കിലും, കൊളംബസ് അമേരിക്ക സന്ദർശിക്കുന്നതിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ചൈന, സുമാത്ര, ഇന്ത്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് വളർത്തിയിരുന്നു.

ഈജിപ്തിലെ പിരമിഡുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന "ധാന്യം" സംബന്ധിച്ച ബൈബിൾ വിവരണങ്ങൾ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.ബൈബിളിൽ നിന്നുള്ള "ധാന്യം" ഒരുപക്ഷേ ബാർലി ആയിരുന്നു.ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലത്തെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാന്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന "ധാന്യം" എന്ന വാക്കിന്റെ മാറിയ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്നാണ് തെറ്റ് വന്നത്.ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, "ധാന്യം" ഗോതമ്പ് ആയിരുന്നു, സ്കോട്ട്ലൻഡിലും അയർലൻഡിലും ഈ വാക്ക് ഓട്സിനെ പരാമർശിച്ചു.ചോളം സാധാരണ അമേരിക്കൻ "ധാന്യം" ആയതിനാൽ, അതിന് ആ പേര് ലഭിച്ചു - ഇന്നും അത് നിലനിർത്തുന്നു.

· മെക്സിക്കോ സിറ്റിക്ക് 200 അടി താഴെയായി കണ്ടെത്തിയ 80,000 വർഷം പഴക്കമുള്ള ഫോസിൽ വിലയിരുത്തിയാൽ, അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന ചോള പൂമ്പൊടിയെ ആധുനിക ചോള പൂമ്പൊടിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല.

· കാടും നേരത്തെ കൃഷി ചെയ്തതുമായ ധാന്യത്തിന്റെ ആദ്യ ഉപയോഗം പോപ്പിംഗ് ആണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

1948-ലും 1950-ലും മധ്യ ന്യൂ മെക്‌സിക്കോയിലെ ബാറ്റ് ഗുഹയിൽ നിന്നാണ് ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന പോപ്‌കോണിന്റെ ചെവികൾ കണ്ടെത്തിയത്.

പെറുവിലെ കിഴക്കൻ തീരത്തുള്ള ശവകുടീരങ്ങളിൽ, 1,000 വർഷം പഴക്കമുള്ള പോപ്‌കോൺ ധാന്യങ്ങൾ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.ഈ ധാന്യങ്ങൾ വളരെ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അവ ഇപ്പോഴും പൊട്ടിത്തെറിക്കും.

· തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ യൂട്ടായിൽ, പ്യൂബ്ലോ ഇന്ത്യക്കാരുടെ മുൻഗാമികൾ വസിച്ചിരുന്ന ഒരു ഉണങ്ങിയ ഗുഹയിൽ നിന്ന് 1,000 വർഷം പഴക്കമുള്ള പോപ്‌കോൺ കേർണൽ കണ്ടെത്തി.

മെക്‌സിക്കോയിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തിയതും എഡി 300-ൽ പഴക്കമുള്ളതുമായ ഒരു സപ്പോട്ടെക് ശവകുടീരം, ശിരോവസ്ത്രത്തിൽ ആദിമ പോപ്‌കോണിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ചിഹ്നങ്ങളുള്ള ഒരു ചോളം ദൈവത്തെ ചിത്രീകരിക്കുന്നു.

· പുരാതന പോപ്‌കോൺ പോപ്പറുകൾ - മുകളിൽ ദ്വാരമുള്ള ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ, ചിലപ്പോൾ ഒരു പൂച്ചയെ പോലെയുള്ള ശിൽപം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒറ്റ ഹാൻഡിൽ, ചിലപ്പോൾ പാത്രത്തിലുടനീളം അച്ചടിച്ച രൂപങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു - പെറുവിന്റെ വടക്കൻ തീരത്ത് കണ്ടെത്തി. ഏകദേശം 300 AD-ലെ ഇൻകാൻ മൊഹിക സംസ്കാരത്തിനു മുമ്പുള്ള സംസ്കാരത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക

800 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പുള്ള മിക്ക പോപ്‌കോണുകളും കടുപ്പമുള്ളതും മെലിഞ്ഞ തണ്ടുകളുള്ളതുമായിരുന്നു.കേർണലുകൾ തന്നെ തികച്ചും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവയായിരുന്നു.ഇന്നും, കാറ്റ് ചിലപ്പോൾ പുരാതന ശ്മശാനങ്ങളിൽ നിന്ന് മരുഭൂമിയിലെ മണൽ വീശുന്നു, പുതിയതും വെളുത്തതുമായി തോന്നുന്ന, എന്നാൽ നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള പോപ്പ് ചെയ്ത ചോളത്തിന്റെ കേർണലുകൾ തുറന്നുകാട്ടുന്നു.

· യൂറോപ്യന്മാർ "പുതിയ ലോകത്ത്" സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോഴേക്കും പോപ്‌കോണും മറ്റ് ചോള തരങ്ങളും ഭൂഖണ്ഡങ്ങളുടെ അങ്ങേയറ്റത്തെ വടക്കൻ, തെക്ക് പ്രദേശങ്ങളൊഴികെ വടക്കൻ, തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ എല്ലാ തദ്ദേശീയ അമേരിക്കൻ ഗോത്രങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിച്ചിരുന്നു.700-ലധികം തരം പോപ്‌കോൺ കൃഷി ചെയ്തുവരികയായിരുന്നു, അനേകം അതിരുകടന്ന പോപ്പറുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു, മുടിയിലും കഴുത്തിലും പോപ്‌കോൺ ധരിച്ചിരുന്നു.വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പോപ്‌കോൺ ബിയർ പോലും ഉണ്ടായിരുന്നു.

· കൊളംബസ് ആദ്യമായി വെസ്റ്റ് ഇൻഡീസിൽ എത്തിയപ്പോൾ നാട്ടുകാർ പോപ്‌കോൺ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ക്രൂവിന് വിൽക്കാൻ ശ്രമിച്ചു.

· 1519-ൽ, മെക്സിക്കോ ആക്രമിക്കുകയും ആസ്ടെക്കുകളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുകയും ചെയ്തപ്പോഴാണ് കോർട്ടെസിന് പോപ്കോൺ ആദ്യമായി കാണുന്നത്.ചോളത്തിന്റെയും മഴയുടെയും ഫലഭൂയിഷ്ഠതയുടെയും ദേവനായ ത്ലാലോക്ക് ഉൾപ്പെടെയുള്ള അവരുടെ ദൈവങ്ങളുടെ പ്രതിമകളിലെ ആചാരപരമായ ശിരോവസ്ത്രങ്ങൾ, നെക്ലേസുകൾ, ആഭരണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അലങ്കാരമായി പോപ്കോൺ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ആസ്ടെക് ഇന്ത്യക്കാർക്ക് പോപ്കോൺ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായിരുന്നു.

· മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളെ നിരീക്ഷിച്ച ആസ്ടെക് ദൈവങ്ങളെ ആദരിക്കുന്ന ഒരു ചടങ്ങിന്റെ ആദ്യകാല സ്പാനിഷ് വിവരണം ഇങ്ങനെ വായിക്കുന്നു: “അവന്റെ മുമ്പിൽ അവർ ഉണങ്ങിയ ധാന്യം ചിതറിച്ചു, അതിനെ മോമോചിറ്റിൽ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഒരുതരം ധാന്യം ഉണങ്ങുമ്പോൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം വെളിപ്പെടുത്തുകയും വളരെ വെളുത്ത പുഷ്പം പോലെ തോന്നിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ;ഇത് ജലദേവന് നൽകിയ ആലിപ്പഴമാണെന്ന് അവർ പറഞ്ഞു.

1650-ൽ പെറുവിയൻ ഇന്ത്യക്കാരെക്കുറിച്ച് എഴുതിയ സ്പെയിൻകാരൻ കോബോ പറയുന്നു, “അവർ ഒരു പ്രത്യേകതരം ധാന്യം പൊട്ടിക്കുന്നതുവരെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.അവർ അതിനെ പിസാൻകല്ല എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവർ അത് ഒരു മിഠായിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

· ഗ്രേറ്റ് ലേക്ക്സ് മേഖലയിലൂടെയുള്ള ആദ്യകാല ഫ്രഞ്ച് പര്യവേക്ഷകർ (ഏകദേശം 1612) ഇറോക്വോയിസ് ഒരു മൺപാത്ര പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കിയ മണൽ ഉപയോഗിച്ച് പോപ്‌കോൺ പൊട്ടിച്ച് പോപ്‌കോൺ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.

· മസാച്യുസെറ്റ്സിലെ പ്ലിമൗത്തിൽ നടന്ന ആദ്യ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് വിരുന്നിൽ ഇംഗ്ലീഷ് കോളനിക്കാർ പോപ്കോൺ പരിചയപ്പെടുത്തി.വാംപനോഗ് തലവൻ മസാസോയിറ്റിന്റെ സഹോദരൻ ക്വാഡെക്വിന, ഒരു മാൻ സ്കിൻ ബാഗ് പോപ്പ്ഡ് കോൺ ആഘോഷത്തിന് സമ്മാനമായി കൊണ്ടുവന്നു.

· സമാധാന ചർച്ചകൾക്കിടയിലുള്ള സുമനസ്സുകളുടെ അടയാളമായി, തദ്ദേശീയരായ അമേരിക്കക്കാർ ഇംഗ്ലീഷ് കോളനിക്കാരുമായുള്ള കൂടിക്കാഴ്ചകളിൽ പോപ്കോൺ "സ്നാക്ക്സ്" കൊണ്ടുവരും.

കൊളോണിയൽ വീട്ടമ്മമാർ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പഞ്ചസാരയും ക്രീമും ചേർത്ത് പോപ്‌കോൺ വിളമ്പി - യൂറോപ്യന്മാർ കഴിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ "പഫ്ഡ്" പ്രഭാതഭക്ഷണം.ചില കോളനിവാസികൾ കനംകുറഞ്ഞ ഷീറ്റ്-ഇരുമ്പിന്റെ ഒരു സിലിണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ചോളം പൊട്ടിച്ചു, അത് ഒരു അണ്ണാൻ കൂട് പോലെ അടുപ്പിന് മുന്നിൽ ഒരു അച്ചുതണ്ടിൽ കറങ്ങുന്നു.

· 1890 മുതൽ മഹാമാന്ദ്യം വരെ പോപ്‌കോൺ വളരെ പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു.തെരുവ് കച്ചവടക്കാർ ജനക്കൂട്ടത്തെ പിന്തുടരുകയും മേളകൾ, പാർക്കുകൾ, പ്രദർശനങ്ങൾ എന്നിവയിലൂടെ നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ വാതകത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന പോപ്പറുകൾ തള്ളുകയും ചെയ്തു.

ഡിപ്രെഷൻ സമയത്ത്, ഒരു ബാഗിന് 5 അല്ലെങ്കിൽ 10 സെന്റിൽ പോപ്‌കോൺ എന്നത് കുടുംബങ്ങൾക്ക് താങ്ങാനാകുന്ന ചുരുക്കം ചില ആഡംബരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.മറ്റ് ബിസിനസുകൾ പരാജയപ്പെട്ടപ്പോൾ, പോപ്‌കോൺ ബിസിനസ്സ് അഭിവൃദ്ധിപ്പെട്ടു.ഒക്‌ലഹോമയിലെ ഒരു ബാങ്കർ തന്റെ ബാങ്ക് പരാജയപ്പെട്ടപ്പോൾ ഒരു പോപ്‌കോൺ മെഷീൻ വാങ്ങി ഒരു തിയേറ്ററിനടുത്തുള്ള ഒരു ചെറിയ കടയിൽ ബിസിനസ്സ് ആരംഭിച്ചു.കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, അദ്ദേഹത്തിന് നഷ്ടപ്പെട്ട മൂന്ന് ഫാമുകൾ തിരികെ വാങ്ങാൻ പോപ്‌കോൺ ബിസിനസ്സ് മതിയായ പണം സമ്പാദിച്ചു.

രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത്, യുഎസ് സൈനികർക്കായി പഞ്ചസാര വിദേശത്തേക്ക് അയച്ചിരുന്നു, അതിനർത്ഥം മിഠായി ഉണ്ടാക്കാൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ഉണ്ടായിരുന്നില്ല എന്നാണ്.ഈ അസാധാരണ സാഹചര്യത്തിന് നന്ദി, അമേരിക്കക്കാർ പതിവിലും മൂന്നിരട്ടി പോപ്‌കോൺ കഴിച്ചു.

1950-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ടെലിവിഷൻ ജനപ്രിയമായപ്പോൾ പോപ്‌കോൺ ഒരു മാന്ദ്യത്തിലായി.സിനിമാ തിയേറ്ററുകളിലെ ഹാജർനില കുറഞ്ഞു, അതോടൊപ്പം പോപ്‌കോൺ ഉപഭോഗവും.പൊതുജനങ്ങൾ വീട്ടിൽ പോപ്‌കോൺ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, ടെലിവിഷനും പോപ്‌കോണും തമ്മിലുള്ള പുതിയ ബന്ധം ജനപ്രീതിയുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിലേക്ക് നയിച്ചു.

· മൈക്രോവേവ് പോപ്‌കോൺ - 1940-കളിലെ മൈക്രോവേവ് ഹീറ്റിംഗിന്റെ ആദ്യ ഉപയോഗം - 1990-കളിൽ യുഎസ് വാർഷിക പോപ്‌കോൺ വിൽപ്പനയിൽ ഇതിനകം 240 മില്യൺ ഡോളർ ലഭിച്ചു.

· ഇന്ന് അമേരിക്കക്കാർ ഓരോ വർഷവും 17.3 ബില്യൺ ക്വാർട്ട് പോപ്‌കോൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ശരാശരി അമേരിക്കക്കാരൻ ഏകദേശം 68 ക്വാർട്ടുകൾ കഴിക്കുന്നു.