ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ ഓരോ ഘട്ടവും (വാങ്ങൽ, സ്വീകരിക്കൽ, ഗതാഗതം, സംഭരണം, തയ്യാറാക്കൽ, കൈകാര്യം ചെയ്യൽ, പാചകം ചെയ്യൽ തുടങ്ങി) സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കുകയും നിരീക്ഷിക്കുകയും വേണം.HACCP സിസ്റ്റം തിരിച്ചറിയുന്നതിനും വിലയിരുത്തുന്നതിനും സി...
കൂടുതൽ വായിക്കുക